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PANNA COTTA ALLE PESCHE SATURNINE CON GELATINA DI TE' ALLA MENTA (Panna cotta with peaches and jelly of the')

Da Micol
"Lo splendore del meriggio illumina i bambu',le sorgenti gorgogliano lievemente e nella nostra teiera risuona il mormorio dei pini.Abbandoniamoci al sogno dell'effimero lasciandoci trasportare dalla meravigliosa insensatezza delle cose......"
                                    Kazuzo Okakura("Lo zen e la cerimonia del te")

INGREDIENTI (per 6 tazzine):
  • 250 gr di purea di pesche Saturnine
  • 250 gr di crema di latte
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 3 fogli di gelatina
PER LA GELATINA AL TE':
  • 150 gr di te' alla menta
  • 1 foglio di gelatina
  • 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
Sbucciare le pesche e frullarle con un mixer ad immersione.Ammorbidire i tre fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto.In un pentolino,scaldare la panna con lo zucchero;appena raggiunge il bollore spegnere il fuoco e aggiungervi la gelatina strizzata.Mescolare bene e lasciar freddare leggermente;quindi unirvi la purea di pesche.A questo punto distribuire il composto ottenuto in sei tazzine (o uno stampo unico) e riporre in frigo per qualche ora.

Preparare la gelatina di te':Portare a bollore 150 gr di acqua e a questo punto potete scegliere se utilizzare direttamente la bustina oppure preparare un semplicissimo te' in cui lasceremo in infusione foglie di menta fresca.Dopo una decina di minuti,togliere la bustina o le foglie di menta e zuccherare leggermente (potete anche lasciarlo neutro).Aggiungervi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata e mescolare bene.Lasciar freddare.
Quando la panna cotta e' rassodata,coprirla versando uno strato di gelatina al te',quindi rimettere in frigo per altre 3 ore circa.Potete decorare con qualche fogliolina di menta fresca

CURIOSITA'..............sulla PESCA SATURNINA....e sulla favolosa CROSTATA DI PESCHE E CREMA PASTICCERA (alla lavanda)......
PANNA COTTA ALLE PESCHE SATURNINE CON GELATINA DI TE' ALLA MENTA (Panna cotta with peaches and jelly of the')
PANNA COTTA ALLE PESCHE SATURNINE CON GELATINA DI TE' ALLA MENTA (Panna cotta with peaches and jelly of the')


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