Panocchie ripiene

Oggi mie care amiche voglio proporvi una ricetta della mia adorata mamma...le panocchie ripiene! Da noi si chiamano così...le panocchie...è un pesce, le più famose cicale di mare...anche chiamate conocchie...da non confondere con le pannocchie di mais!!! Una ricetta della mia infanzia...che mia mamma preparava molto spesso...e che nella mia famiglia mette ancora sempre d'accordo tutti!

Cosa vi occorre:
1 kg di panocchie freschissime 1 mazzo di prezzemolo 2/3 cucchiai di pane grattugiato 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale vino bianco 
Procedimento:
Pulite e lavate bene il pesce.

Preparate un impasto con il prezzemolo tritato, il pane grattugiato, l'aglio sminuzzato, il sale e dell'olio extra vergine di oliva.

Praticate con le forbici un'incisione lungo tutto il dorso delle panocchie e riempite con l'impasto precedentemente preparato.

Disponete le panocchie riempite in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, una accanto all'altra...eventualmente anche un paio di strati.

Lasciate cuocere il pesce con un goccio di vino bianco e con coperchio, a fiamma moderata, per circa una mezz'ora.


Un'altra variante a questo piatto, potrebbe essere quella di aggiungere nell'ultimo strato delle fette di patate che cuoceranno insieme al pesce. Assolutamente da provare! Squisito!