Ingredienti:
- gr 500 di pane casereccio toscano
- 4 pomodori maturi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 costa di sedano
- 1 cetriolo
- 1 mazzetto di rucola
- 50 olive nere denocciolate
- 1 limone biologico
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Tagliate il pane a fette sottili e tostatelo in forno su tutti e due i lati. Strofinatelo, quindi, con l’aglio e, una volta raffreddato, rompetelo in pezzetti piccoli.
Lavate i pomodori e tagliateli in parti piccole. Metteteli in una ciotola di vetro insieme al succo del limone, a 5 cucchiai di olio, al sale ed al pepe.
Prendete un’insalatiera, adagiateci il pane e sopra tutti gli altri ingredienti, precedentemente mescolati insieme.
Unite anche le olive tagliate a pezzetti e la rucola. Amalgamate tra loro gli ingredienti e lasciate riposare per almeno mezz’ora prima di servire.