I panzarotti, tipici della regione Campania, sono un ottimo piatto salato da preparare. Il rustico si prepara abbastanza velocemente, anche se in alcuni tratti la ricetta può essere maggiormente laboriosa.
Il risultato finale è comunque ottimo e ne vale sicuramente la pena provare a realizzarlo.
Panzarotti
Di Marika Pubblicata: giugno 15, 2012
- Resa: 4 Persone servite
- Costo: € 6,50
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Pronta In: 20 minuti
I panzarotti sono un tipico rustico salato della Campania.
Ingredienti
- 300 grammi di farina
- 20 grammi di sugna
- Acqua tiepida q.b.
- Sale
- 100 grammi di ricotta
- 150 grammi di mozzarella
- 100 grammi di prosciutto
- 50 grammi di parmigiano
- Prezzemolo
- Pepe
- 1 uovo
- Olio
Istruzioni
- Iniziate ad impastare la farina con la sugna, aggiungete un pizzico di sale e un po di acqua tiepida.
- Dopodiché fate riposare la pasta per un'ora.
- Fate sciogliere la ricotta e uniteci l'uovo, il prezzemolo e il pepe.
- Amalgamate bene il composto e aggiungete il parmigiano,il prosciutto tritato e la mozzarella a dadini.
- Dopo stendete una sfoglia abbastanza sottile e metteteci le palline di ripieno un po distante l'una dall'altra, solo su un lato della sfoglia, però lasciando libero il bordo.
- Quindi ripiegate l'altra metà sopra il ripieno facendo un po pressione con le dita sui bordi di ogni panzarotto.
- Separate i panzarotti con un tagliapasta o con un bicchiere e poi metteteli su un piano infarinato.
- Stendete un'altra sfoglia di pasta e procedete allo stesso modo fino ad esaurimento del ripieno.
- Infine friggete i panzarotti in abbondante olio bollente, dopo asciugateli su carta assorbente e servite caldi.
- Cucina: Campana
- Categoria: Pizze e salati
- Difficoltà: Media