Ingredienti per 8 persone.
- 600 g di pappardelle secche all'uovo
- 5 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 500 g di filetti di cernia
- sale e pepe
- un mestolo di brodo di verdure
- 100 g di panna fresca.
- Cuocete per qualche minuto, in 5 cucchiai di olio caldo, 1 spicchio di aglio e 2 cucchiai di passata di pomodoro. Unite i 500 g di filetti di cernia tagliati a pezzetti, mescolate, salate e pepate e cuocete per un paio di minuti. Spruzzate di vino bianco, fate evaporare, unite un mestolino di brodo di verdure e poi 100 g di panna fresca, mescolate con la fiamma al minimo.
- Cuocete al dente le pappardelle secche. Scolate, condite e servite.