Ho comprato ben 5 kg di Arance Biologiche di sicilia e devo, in qualche modo, cominciare a usarle in altro modo che come semplice frutta, altrimenti andranno a male
Quello che è venuto fuori è un piatto che, sicuramente, riproporrò a qualche amico che vorrà provarlo.
Il sapore è molto delicato e fruttato, anche se, al tempo stesso, molto saporito.
Tagliatelle all'arancia
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di Pappardelle all’uovo
- 2 Arance
- 250 ml di Panna liquida
- 100 gr. di Burro
- 120 gr. di pistacchi di Bronte
- 1 tuorlo d’Uovo
- Sale e Pepe q.b.
Preparazione:
Prendete le arance, grattugiate la scorza e spremetele in un recipiente. Fate un soffritto con il burro e le scorze d’arancia, fate cuocere per un paio di minuti (fino a che il burro si sarà sciolto) e mescolate amalgamando bene.
Prendete il succo d’arancia, mettetelo insieme al tuorlo d’uovo e sbattete energicamente. Aggiungetevi la panna, il sale e un poco di pepe.
Nel frattempo cuocete le pappardelle e fatele saltare nella padella con il burro e le scorze. Unite il tutto con il sughetto, mescolate, spolverate con i pistacchi tritati, non troppo finemente, e servite, dopo aver guarnito il piatto con delle fettine di arance.
Una raccomandazione, se non avete arance biologiche, lavatele molto bene, togliendo, eventualmente, le parti rovinate.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI
DIFFICOLTA’: BASSA