Un'idea veloce, saporita e facile -facile, per un primo piatto che sorprende
Ingredienti: dose per 4 persone
- g 250 di pappardelle
- g 100 pecorino stagionato
- 1 pera croccante e non matura
- 1manciatina di pinoli
- burro (chi preferisce può' usare del buon olio d'olive extravergine)
- peperoncino
- sale.
Come si fa
- Portare a bollore l’acqua
- salarla e tuffarvi la pasta.
- Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e farvi saltare a fuoco vivace la pera fatta a fettine sottili, facendo attenzione affinché non si spappoli
- quando le fettine di pera saranno dorate, aggiungere i pinoli tostandoli assieme alle pere
- Spegnere e togliere dal fuoco
- Scolare la pasta al dente
- Rimettere la pasta sul fuoco e sbriciolarvi dentro il pecorino appena gratuggiato
- trasferirvi le pere e i pinoli messi da parte
- saltare il tutto e, se troppo asciutto, aggiungendo poca acqua (o brodo vegetale) bollente
- completare il piatto con un pizzico di peperoncino
Servire caldo.