La pasta al con crema di peperoni è un primo piatto davvero veloce e semplicissimo da realizzare, alla portata di tutti anche dei palati più esigenti.
Il risultato è una pasta estremamente cremosa, grazie alla robiola, dal profumo inebriante di basilico e saporito delle scaglie di pecorino sardo.
La stagione calda si avvicina, perciò la voglia di piatti leggeri aumenta ed in questo caso il sapore è assicurato.
Ingredienti
- 300 gr di pappardelle fresche
- 2 peperoni (giallo e rosso)
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco q.b
- sale e olio evo q.b
- 1 robiola
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pecorino stagionato sardo ridotte in grosse scaglie
Preparazione
In una ampia padella soffriggere i peperoni tagliati a listarelle in un filo d'olio evo con uno spicchio d'aglio, salare e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere per almeno 15-20 minuti a fiamma media, se fosse necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua. A cottura ultimata aggiungere il basilico fresco in abbondanza. Eliminare l'aglio e frullare il tutto con un minipimer, aggiungendo la robiola ed il parmigiano grattugiato. Emulsionare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Tempo: 40 min Servizio per: 2 personeComplessità: Facile