Pappardelle con spinaci e crescenza
Creato il 20 maggio 2011 da Stud
- Facile
- Preparazipne 10'
- Cottura 10'
Ingradienti per 4 persone
- 350g di pappardelle
- 200g di spinacini da insalata
- 300g di crescenza
- 50g di mandorle a filetti
- mezzo bicchiere di panna fresca
- 50g di parmigiano ascaglie
- uno spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- Pulite glispinacini e lavatelli a lungo.Scaldate l'olio con l'aglio in una padella;quando èdorato eliminate l'aglio.Unite gli spinaci e fate appassire per 2 minuti,mescolando.In un'altra padella sciogliete a fuoco basso la crescenza con la panna; salate e pepate.
- Portate a ebolizione abbondante acqua salata e lessatevi le pappardelle.Nel frattempo fate tostare leggermente le mandorle in una padella.Scolate la pasta e rovesciatela nella padella con il condimento di crescenza.Mescolate delicatamenteunite gli spinacini,le mandorlee il parmigiano,mescolate ancora e servite.