RICETTA DI: DANYUSULA PIETROCOLLU
1 kg ricotta, 200 gr farina, 2 arance grattugiate e un po' di succo, 1 limone grattugiato, 3 tuorli, 1 bustina o 2 di zafferano, 250 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, un po' di liquore giallo,
Per la sfoglia:
400 gr misto tra granito e farina, 2 bianchi, 20 gr di strutto, sale, se occorre un po' di acqua tiepida.
Preparazione:
Lavorare la ricotta insieme a tutti gli ingredienti e lasciar riposare in modo che i sapori si fondano tutti assieme.Nel frattempo preparare la sfoglia con un impastatrice...(chi avesse il bimby va piu' che bene).Dopo di che' stendere la sfoglia con la nonna papera un po' sottile ,con un coppapasta tondo fare tanti cerchi, mettere al centro un cucchiaio abbondante e richiudere pizzicando la pasta ai lati.Cuocere a 180 fino a doratura.