La parigina con broccoli e salsiccia è una variante della tradizionale ricetta della parigina napoletana. E' costituita da una base di pasta per pizza, un ripieno e una copertura di pasta sfoglia.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di farina 200 ml di acqua 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di olio10 gr di sale250 gr di salsiccia 400 gr di broccoli1 mozzarella olio e salelatte per pennellare q. b.
Iniziamo con la preparazione della pasta per la pizza. Versiamo la farina a fontana su di un piano da lavoro e al centro mettiamo il lievito sciolto in acqua.Iniziamo ad impastare e uniamo il sale e l’olio quindi continuiamo fino ad ottenere un panetto soffice e compatto. Facciamolo lievitare al coperto per 2 ore.Quando la pasta è lievitata stendiamola .
Ungiamo una teglia e stendiamoci sopra la pasta . Prepariamo il ripieno facendo cuocere a vapore i broccoli. Scaldiamo l'olio, soffriggiamo le salsicce sbriciolate e aggiungiamo i broccoli . Facciamo raffreddare
Uniamo la mozzarella e copriamo con uno strato di pasta sfoglia, chiudendo bene i bordi.
Pennelliamo con il latte la superficie e bucherelliamo la sfoglia con una forchetta.
Inforniamo in forno precedentemente riscaldato a 200° C e cuociamo per 30 minuti. Ecco pronta la nostra parigina ai broccoli e salsiccia.
Deliziosa!
Buon appetito!
La vita è troppo breve per sprecarla a realizzare i sogni degli altri.
(Oscar Wilde)