Monsieur Parmentier, mi perdoni. Ma era qualche tempo che mi frullava per la testa un'idea. In realtà l'idea era salata in partenza, ma poi ho voluto convertirla in dolce. Lo spunto era una hachis parmentier fatta con pollo e zucca, meravigliosamente fotografata su un marie clarie idées dello scorso autunno e rimasta in un angolino della mia testa.
Questo è quello che ne è uscito.
E' una ricetta semplice e piuttosto veloce da preparare. La classificherei una ricetta femminile ... mhmm... chissà se capita anche a voi di assegnare un sesso alle ricette. Femminile perché vellutata e cremosa, dolce e morbida al palato.
E infatti il fidanzato ha gradito, ma gli si leggeva in viso che non era completamente soddisfatto. Avrebbe preferito addentare una bella fetta.
Sarà accontentato la settimana prossima!
200 g di zucca mondata e tagliata a tocchetti
200 g di mela mondata
30 g di burro
zucchero di canna
50 ml di panna fresca
cannella, zenzero e chiodi di garofano in polvere
sale
1 piccolo uovo
Mettere la zucca in una piccola teglia.
Far fondere 15 g di burro, versarlo sulla zucca, mescolare bene per ungere tutti i tocchetti. Coprire con un foglio di alluminio e infornare per 30 minuti a 200°.
Nel frattempo tagliare la mela a dadini piccoli, metterli in una padella con il resto del burro e due cucchiai rasi di zucchero di canna e un pizzico di sale.
Far cuocere per circa 10 minuti, finché le mele non saranno belle cotte e dorate. Distribuire nelle due pirofiline da forno e mettere da parte.Passata la mezz'ora togliere la zucca dal forno, lasciandolo acceso.
Metterla nel vaso del frullatore con la panna, l'uovo, 1 cucchiaio di zucchero di canna, un pizzico di ogni spezia e frullare fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Versarla sulle mele: Lo strato dovrà essere abbondante.
Infornare per circa 20 - 25 minuti.
Lasciar intiepidire e servire. Con questa ricetta partecipo al contest: CUCINANDO tra cielo e terra - Profumi e Sapori d'AUTUNNO di Menta e Cioccolato.