Parmigiana di Patate

Ingredienti:
- patate gr 500
- prosciutto crudo tipo speck gr 150
- provola affumicata
- besciamella
- sale q.b.
Procedimento:
Lavate le patate, tagliatele nel senso della lunghezza ricavandone delle fette non troppo sottili, friggetele, dovranno essere dorate, adagiatele in un piatto sul cui fondo avrete messo della carta assorbente.
Realizzate una besciamella con 100 gr di burro, 1 litro di latte, un pizzico di noce moscata, e se piace un pò di pepe.