Qualche giorno fà, il mio amico Gianni del blog "La mia cucina" mi ha mandato l' invito per partecipare al suo contest "Cucina a prova di bambino", non avendo figli non ho potuto partecipare alla sfida "preparati con loro" ma, in ogni caso siccome ci tenevo a partecipare ho optato per l' altra sfida quella "preparati per loro", dopo tutto credo che questo piatto, colorato e appetitoso possa essere tranquillamente preparato per i bimbi poichè porta sulla tavola una ventata di allegria, di colori..e sopratutto di gusto!!
Ma veniamo alla ricetta.
Ingredienti: per 6 personestampo da plum-cake di 23x123 zucchine
2 mozzarelle da 125 gr l' una
80 gr di crudo
2 pomodori sodi e maturi
un ciuffetto di basilico fresco
olio EVO
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Affettiamo la mozzarella usando possibilmente l' affetta mozzarella, laviamo e affettiamo i pomodori e mettiamo entrambi gli ingredienti a sgocciolare per 30 minuti circa.Spuntiamo le zucchine, aiutandoci con una mandolina tagliamole a fettine nel senso della lunghezza e cuociamole sulla piastra calda fino a che non rimanga lo stampo della griglia.
Foderiamo con della carta forno bagnata e strizzata uno stampo da plum-cake e spennelliamolo d'olio. Riempiamo alternando strati di zucchine, mozzarella, pomodori, prosciutto crudo a fette, aggiungendo a ogni strato una manciata di sale, una di pepe e una spolverata di foglie di basilico tagliate con la forbice.
Chiudiamo il plumcake ribaltando verso l' interno la carta in eccesso e inforniamo a 180° per 30 min.
Togliamo dal forno, lasciamo intiepidire e sformiamo sul piatto da portata.
Decoriamo il plum-cake con delle fette di prosciutto e qualche fogliolina di basilico rigorosamente fresco.
Il piatto è pronto
La fetta
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Buon appetito a tuttiFrancesco
Con questo piatto partecipo al