Parmigiana senza uova
Salve a tutti per la sezione "una volta a settimana si può", oggi vi presento la parmigiana. La ricetta originale è con le uova, per meglio dire le melanzane sono passate nella farina e poi nell'uovo prima di essere fritte, mentre questa ricetta prevede che siano solamente infarinate e fritte. E'ottima per chi non ama il gusto dell'uovo o chi vuole semplicemente risparmiare qualche caloria.
Ricetta per 6 persone
Ingredienti
- 1 passata di pomodoro
- 1 kg melanzane
- farina q.b.
- 500 g mozzarella
- parmigiano q.b.
- basilico q.b.
- olio per friggere
Tempo di preparazione Circa un'ora
Difficoltà medio-bassa
Prima di iniziare, mettete a cuocere in una pentola la passata di pomodoro che vi servirà per comporre la parmigiana.
Lavate le melanzane,togliete la buccia, tagliatele a fette ed infarinatele.
In una pentola mettete a scaldare dell'olio per friggere, quando arriva a temperatura friggete le melanzane, fino a quando non saranno diventate dorate ad entrambi i lati.
Incominciate a comporre la vostra parmigiana alternando vari strati. Iniziate a cospargere di sugo il tegame, poi le melanzane,la mozzarella, una spolverata di parmigiano ed un altro strato di sugo e melanzane.
Infine fate un altro strato di sugo, parmigiano e basilico. Infornate a 180° per 15-20 minuti.
Impiattate e servite calda.
Buon Appetito!