PASQUA: arriva la pastiera

Regina delle torte pasquali in tutta la Campania e invidiataci in tutto il Mondo
Antonio Esposito mi mostra come si fa una pastiera nella cucina del ristorante Mediterraneo a Positano. Antonio ha 32 anni e ha studiato alla scuola d'Arte di Sorrento e giovanissimo e appassionato di cucina ha iniziato a lavorare nei
periodi estivi nei più prestigiosi risporanti di Positano tanto d passarci ben 16 anni. La sua vera passione sono i dolci.

Per queste feste Pasquali Antonio ha accettato di farsi riprendere mentre prepara la pastiera.

Gli ingredienti: Grano e ricotta - Latte - Uova - pasta frolla - scorza di arancio grattuggiato
canditi e zucchero

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