nell'orto del suocero dilagano i pomodori!
oltre a maestose insalate,ripieni con il riso e quant'altro facciamo la...passata!!!!
nell'attesa che io possa prender possesso di un orto tutto mio ( ovvio che lo avrò quando finiremo la casa e credo che se ne parli per la prossima estate ormai e aspetto fiduciosa io!) mi dedico a fare la passata con i suoceri, con i loro di pomodori.
ne abbiamo fatte circa 200 bottiglie,serviranno a renderci l'inverno felice :)
ingredienti:-sale grosso
-pomodori (noi qualità roma, bene anche i sanmarzano)
preparazione:
-mondare i pomodori
-tagliarli in pezzi eliminando eventuali parti rovinate
-se volete li macinate subito,mia suocera invece li mette tutti con un pochino di sale grosso a bollire 10 minuti, poi li passa con la macchinetta classica a manovella, dice che toglie l'acido.
-invasare in barattoli o bottiglie sterelizzate aiutandovi con un imbuto e attenzione che la passata scotta!
-far freddare bene il tutto chiudendo con i coperchi/tappi(se fatti a freddo,senza pre-cottura, si salta questo passaggio ovvio)
-poi mettere a bollire in un capace pentolone le bottiglie, o barattoli, ben chiusi e avvolti da asciugamani per 15 minuti
-far freddare di nuovo ed ecco il vostro oro rosso pronto per essere gustato come meglio credete!
abbiamo utilizzato anche bottiglie di birra donate da mio cognato che ha un bar, ma i contenitori migliori sono le bottiglie in vetro dei succhi di frutta!
quando avrò prodotto i miei di pomodori ho intenzione di fare anche i pelati ed i datterini conservati sottovetro!
non vedo l'ora!!!!!
come sempre saluto tutti,sperando di poter riavere presto la possibilità di avere il pc per aggiornare il blog!
quest'anno vi parlerò anche di olio!
dalla raccolta alla prodotto finito!
tornare nella mia terra è stata la cosa più bella del mondo!