Passato di carote alla siciliana

INGREDIENTI

1kg. di carote

8 arance

2 cipolle

1l. e 1/2 di brodo vegetale

100gr. di panna fresca

1 cucchiaino di zucchero

alcuni steli di erba cipollina

8 fette di pancarrè

sale

pepe in grani

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PROCEDIMENTO

• Pulite le carote e le cipolle, tagliatele a fette e fatele lessare nel brodo. Quando saranno tenere passatele con il frullatore ad immersione.
• Unite il succo delle arance filtrato, lo zucchero ed una macinata di pepe. Riportate ad ebollizione e aggiungete la panna con l’erba cipollina tritata.
• Assaggiate ed eventualmente, aggiustate di sale.
• Servite il passato freddo o tiepido con crostini di pane tostato in forno o nel tostapane.

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  INGREDIENTI 1kg. di carote 8 arance 2 cipolle 1l. e 1/2 di brodo vegetale 100gr. di panna fresca 1 cucchiaino di zucchero alcuni steli di erba cipollina 8 fette di pancarrè sale pepe in grani —————————————————————————– PROCEDIMENTO Pulite le carote e le cipolle, tagliatele a fette e fatele lessare nel brodo. Quando saranno tenere [...]