Passato di fave

INGREDIENTI

3kg. di fave

2 carote

1 cipolla

2 spicchi di aglio

2 tuorli

4 cucchiai di latte

1 costa di sedano

1 foglia di salvia

pane rustico

sale

pepe in grani

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PROCEDIMENTO

• Sgusciate le fave, mettetele in una pentola con le carote tagliate a pezzi, la cipolla affettata, gli spicchi d’aglio sbucciati, il sedano e la salvia, coprite con 2 litri di acqua, salate e lasciate bollire fino a che le fave saranno molto tenere.
• Passate nel passaverdure, mettete il passato in una casseruola, riportate a ebollizione e unite il latte. Insaporite con il pepe e versate in una zuppiera dove avrete sbattuto i tuorli. Mescolate e servite con fette di pane tostato.

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  INGREDIENTI 3kg. di fave 2 carote 1 cipolla 2 spicchi di aglio 2 tuorli 4 cucchiai di latte 1 costa di sedano 1 foglia di salvia pane rustico sale pepe in grani —————————————————————————– PROCEDIMENTO Sgusciate le fave, mettetele in una pentola con le carote tagliate a pezzi, la cipolla affettata, gli spicchi d’aglio sbucciati, [...]