INGREDIENTI
500gr. di spinaci
2 cipolle tritate
50gr. di farina integrale
70gr. di burro
100gr. di pane senza crosta
2 cucchiai di panna fresca
1 tuorlo
maggiorna
sale
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PROCEDIMENTO
- Fate sciogliere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle. Unite la farina e versate lentamente 4 tazze di acqua.
- Mondate e lavate gli spinaci, spezzettateli e uniteli alle cipolle, aggiungete anche il pane a tocchetti e cuocete per 20 minuti.
- Passate al mixer ad immersione e rimettete sul fuoco con la maggiorana ed il sale.
- All’ultimo momento unite la panna e versate la minestra nella zuppiera sul tuorlo sbattuto, continuando a mescolare.
- Servite subito.