INGREDIENTI
4 passere diliscate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 tazza di salsa di pelati
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di capepri salati
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Lavate i pesci e fateli marinare in acqua salata.
- Mondate e tritate l’aglio, strofinavi quindi i pesci.
- Versate l’olio in un piatto e passatevi le passere. Pepatele e mettetele in una teglia precedentemente unta.
- Aggiungete la cipolla e cuocete in forno per 15 minuti circa. Cospargete la superficie dei pesci con la salsa di pelati, un trito di capperi dissalati ed un velo di origano.
- Rimettete in forno e proseguite la cottura per 5 minuti.
- Servite dopo aver aggiustato di sale e pepe.