Riesco solo adesso ad occuparmi un pò del blog, dopo un viaggio in auto durato dalle 22 alle 7 del mattino e qualche oretta di sonno. La ricetta di oggi l'ho preparata usando la pasta al cacao di Mirco della Vecchia , come condimento ho scelto un abbinameno di sapori che ultimamente mi piace moltissimo da mettere sulla pizza: prosciutto crudo e funghi porcini, ma per non renderlo troppo banale ho creato una crema di prosciutto crudo e poi ho aromatizzato il tutto con olio profumato al porcini. Visto che sono ancora un pò stanchina, non mi dilungo troppo ma lascio subito la ricetta:
250 gr di pasta al cacao (io conchiglie al cioccolato di Mirco della Vecchia )150 gr di prosciutto crudo 150 gr di ricotta morbida 4 cucchiai di olio extravergine di olivasale 4 gocce di aroma di fungo porcino (le mie sono di Flavour art )Come prima cosa prendiamo il prosciutto e lo frulliamo, poi lo aggiungiamo alla ricotta e mescoliamo finché non otteniamo una crema omogenea regolando di sale se necessario. Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo prepariamo l'olio amalgamandogli le gocce di aroma. Una volta cotta la pasta, la scoliamo, la versiamo in una ciotola con la crema di ricotta e prosciutto crudo. Impiattiamo e sopra ciascun piatto versiamo un cucchiaio di olio profumato. Il piatto può essere mangiato caldo, ma il mio consiglio è quello di portarlo in tavola freddo e servirlo come un'insalata di pasta.
Con questa ricetta partecipo al contest di Meris J'adore le chocolat