Pasta al forno
Oggi un classico della cucina campana, un classico della domenica: la pasta al forno con le sue infinite varianti e declinazioni. Io oggi l'ho preferita con un ragù di carne e piselli e imbottita con prosciutto cotto, mozzarella e tanto parmigiano reggiano. E voi come la preparate?
Ricetta per 2/3 persone
Ingredienti
- 1 passata di pomodoro
- 2 etti di carne macinata mista
- 2 cucchiai di piselli
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 200 g di maccheroni o penne
- tre/quattro fette di prosciutto cotto
- 2 bocconcini di mozzarella
- parmigiano reggiano q.b.
Tempo di preparazione circa due ore e mezza
Lasciate cuocere cuocere al forno 25/30 minuti a 190 gradi (forno statico)
Difficoltà medio bassa
Procedimento
Preparate un ragù: in un tegame raccogliete l'aglio, l'olio e la passata di pomodoro. Salate. Quando bolle aggiungete la carne macinata e i piselli. Lasciate cuocere un'ora/un'ora e mezza.
Cuocete la pasta e mescolatela al ragù pronto. Tagliate a dadini la mozzarella. Sul fondo della teglia scelta per cuocere la pasta al forno mettete qualche cucchiaio di ragù, poi metà della pasta condita con il ragù, la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto e il parmigiano. Ricoprite con la pasta rimanente e spolverizzate di parmigiano reggiano.