Il procedimento è un pochino lungo, non lo nascondo, ma il risultato è Ottimo !
Per le polpettine mixare: manzo, maiale, grana, prezzemolo, aglio, noce moscata, pane bagnato di latte.Fare delle piccolissime polpettine, tipo delle biglie, passarle nella farina e friggerle pochi secondi.Poi preparare il sugo, con le mini polpettine e pezzi di maiale magro a tocchetti.Lessare le zite ed inserirle nella teglia con molto sugo, i pezzi di maiale, mini polpettine, mozzarella, mortadella, grana un pizzico di pepe ed infornare, in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
Buon Appetito ! ...Noi eravamo 10 e abbiamo finito la teglia ...
xoxo
A.