Per realizzare questo delizioso sugo vi occorreranno:
320g di pasta corta 4 papaccelle, private del torsolo e dei semi, 400g di pezzettoni di pomodoro o polpa uno spicchio di aglio
2 filetti di acciuga dissalati
un cucchiaio di capperi dissalati
olio extravergine d'oliva
sale pepe basilico
In una grande padella far scaldare l’olio, aggiungere i filetti di acciuga e lo spicchio di aglio schiacciato, che, una volta dorato, andrà eliminato. Unire quindi le papaccelle ridotte in quadretti e i pezzettini di pomodoro. Aggiungere quindi i capperi e assaggiare per valutare la necessità di salare, portare quindi a cottura. Cuocere la pasta e condirla con l’intingolo, unendo da ultimo qualche fogliolina di basilico.
Nella mia cucina
Tegame Agata di Illa