L'ideale è preparare il condimento prima, di modo che si insaporisca bene, ma per una versione più rapida, lo si può preparare durante la cottura della pasta.
Esistono molte varianti, e si possono aggiungere ingredienti a piacere (come mozzarella, acciughe sotto sale, olive, formaggi in scaglie, ecc...); questa è la versione base.
Ingredienti:(per 4 persone)
- 360 gr di pasta (tipo penne, fusilli, maccheroni, ...)
- 200 gr di pomodorini
- 1 manciata abbondante di basilico
- sale q.b.
- parmigiano reggiano q.b.
- olio e.v.o. q.b.
Lavare accuratamente i pomodorini e le foglie di basilico.
Tagliare i pomodorini prima in quattro, e poi nuovamente a metà, tritare il basilico e mettere il tutto in un'ampia insalatiera.
Condire con abbondante olio e sale, mescolare bene e mettere in fresco per almeno un'oretta.
Buon Appetito!