Pasta alla gricia

Da Pinkdaisy @pinkdaisy81
Questa è l'antenata dell'amatriciana...

Facciamo cuocere il guanciale facendo attenzione che si sciolga il grasso necessario ma che non si bruci

Cuociamo la pasta e con un po' di acqua di cottura facciamo una cremina con il pecorino. Se il guanciale non ha pepe lo aggiungiamo.
Scoliamo la pasta e condiamo....veloce e molto saporita


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