Calorie a persona: 264
Ingredienti per 6 persone:
- 225 G Farina Bianca Di Grano Duro
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Cucchiaino Strutto
- 15 G Lievito Di Birra
- Olio D’oliva
Preparazione:
- Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita.
- Disponete la miscela a fontana.
- Stemperate il lievito di birra in 15 cl di acqua tiepida.
- Versate il lievito nella fontana e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
- Lavorate poi con le mani finché la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente.
- Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finché diventa elastica e non più appiccicosa.
- Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare.
- Lasciatela lievitare finché raddoppia di volume.
- Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato, spianatela in un grande rettangolo e spennellatela con olio.
- Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all’interno la parte oliata.
- Ripetete l’operazione di spianare e oliare per tre volte, poi fate un cerchio di 30-32 cm di diametro.
- Oliate una grande piastra, disponetevi delicatamente il cerchio di pasta e rialzatene il bordo formando un cordone tutto intorno.
- Spennellate con olio di oliva.
Note:
- Preparazione: 30 minuti.
- Riposo della pasta: 60 minuti.