Ingredienti
- 200gr di farina
- 130gr di burro
- un pizzico di sale
- mezzo bicchiere di acqua
- Tempo Preparazione:
20 Minuti - Tempo Riposo:
30 Minuti - Difficolta':
Normale - Costo:
Basso
La pasta brisee ha gli stessi ingredienti della pasta sfoglia, solamente che richiede una lavorazione molto più semplice rispetto a quest’ultima. Possono essere preparate con la pasta brisee sia preparazioni dolci che preparazioni salate.
Procedimento
Fate la fontana con la farina sulla spianatoia. Aggiungete il burro a fiocchetti, leggermente ammorbidito. Amalgamate leggermente con le punte della dita, quindi aggiungete un pizzico di sale e poco alla volta mentre continuate ad impastare, mezzo bicchiere di acqua.
Impastate per bene fino a che non avrete ottenuto una pasta della giusta consistenza, ne dura ne troppo molle.
Formate una palla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
Quando la dovrete usare, stendetela con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro.