INGREDIENTI
- Farina 00 250g
- Burro 100g
- Acqua fredda 60ml
- Sale 1 pizzico
PROCEDIMENTO
Aggiungere il burro freddo a cubetti alla farina e amalgamare con i polpastrelli fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungere l'acqua fredda e il sale ed impastare fino ad ottenere un composto liscio. Formare una palla.
Far riposare in frigo mezz'ora e poi stendere con un mattarello su una superficie infarinata. Trasportare la pasta su di una teglia imburrata e infarinata (in questo caso del diametro di 28cm), eliminare gli eccessi e bucherellare con una forchetta. Farcire come si desidera e far cuocere a 180° per 30 minuti circa.