Pasta cacio e pepe

Non è detto che per condire la pasta si debba per forza usareuna salsa particolare con tempi lunghi di preparazione...anche con del semplicepecorino e del pepe si può preparare una pasta buonissima...questa preparazioneè stata presentata a La prova del cuoco, ma le dosi sono di I Pasticci inCucina, quindi...vediamo come fare.
Ingredientiper 4 persone:5 manciate di pasta150 g di pecorino (meglio quello romano, ma va bene anchequello sardo)2 cucchiai di pepe macinatoOlio e.v.o.SalePreparazione:Mettete l'acqua a bollire in una pentola, nel frattempograttate il pecorino in una ciotola. Quando l'acqua bolle mettete il sale e buttate la pasta,ricordate una manciata di pasta per persona più una per la pentola. Scolate lapasta giunta quasi a fine cottura e mettetela in una padella che avete giàpreparato in precedenza mettendo un filo d'olio. Aggiungete a poco a poco ilpecorino grattugiato e il pepe e mescolate il tutto fino a che il formaggio nonsia sciolto e la pasta non sia cotta. Dopo di che servite nei piatti.