Il tempo uggioso non aiuta l'umore, qui piove a dirotto da giorni ormai e se continua così, tra poco avremo veramente i funghi sotto al letto.. Eppure siamo in inverno e bisogna avere pazienza: più lungo sarà, più bella sarà la primavera, almeno così si spera!. Sono in tremendo ritardo, persa in una tempesta di polemiche, che mi ha fatto capire che certi personaggi è meglio perderli che trovarli, come diceva la mia nonna... Perché come ogni nonna, la sapeva lunga... Ma tutto serve nella vita, ed è meglio sempre sapere con chi si ha a che fare, questo ricordatelo sempre, non è una ricetta di cucina ma serve parecchio!. Ma bando alle ciance e passiamo alla deliziosa ricetta che vorrei proporvi. Nata per caso, perché in realtà volevo rifare queste polpettine versione finger food, che trovate qui, ma complice la fretta, mi sono ritrovata, a non poter guardare la ricetta originale, e sono andata a memoria: ho frullato dei broccoli che avevo già cotto a vapore in precedenza, poi ho aggiunto della ricotta fresca, un uovo, una spolverata di curry, ho frullato il tutto e ho condito la pasta così.. Perché ero immancabilmente in ritardo e non facevo in tempo a preparare le polpette, ma avevo cotto gli spaghetti e così è nata l'idea per pranzo e il risultato è stato ottimo! Se amate il curry, vi piacerà.
Ingredienti per 3 persone:220 gr di pasta (io spaghetti)100 gr di ricotta frescauna spolverata di curry300 gr di broccoli lessati o cotti a vaporeuna noce di burrosemi di sesamosale
- Per prima cosa pulite i broccoli e fateli lessare o cuoceteli a vapore. Io nel bimby per 35 minuti a Varoma.
- Quando i broccoli sono pronti, passateli in padella con una noce di burro, facendoli cuocere per una decina di minuti e aggiustando di sale.
- Portate a bollore l'acqua salata per la pasta.
- Gettate le pasta e fatela cuocere al dente.
- Nel frattempo, frullate i broccoli con l'uovo, la ricotta e la spolverata di curry.
- Scolate la pasta e conditela con la crema di broccoli.
- Mescolate bene e servite caldo con una spolverata di semi di sesamo tostati.
Vi aspetto domani,un abbraccio,Cinzia