Pasta con carote
La pasta con carote e noci è un piatto salutare leggero e davvero inusuale, l’incontro stupendo tra la dolcezza delle carote e la sapidità ed il leggero retrogusto amarognole delle noci fresche stupirà i vostri ospiti. Ricette con carote sono sempre ben accolte da i bambini sempre per la loro dolcezza e delicatezza.
Pasta con carote e noci ingredienti
(per 2 persone)
180 gr di pasta (io ho scelto la pasta Garofalo le Ruote)
4 carote medie
20 ml di vino bianco
6 noci
1/2 cipolla
una manciata di parmigiano reggiano
una manciata di prezzemolo
2 foglie di alloro
olio extravergine di oliva
sale q.b.
acqua q.b.
Pasta con carote e noci preparazione
Sgusciare le noci,
Sgusciare le noci
eliminare la loro pellicina e tritarle grossolanamente, mettere da parte.
eliminare la loro pellicina e tritarle grossolanamente
In un’ampia padella far imbiondire leggermente la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, aggiungere le carote precedentemente lavate e tagliate a pezzettini insieme a 2 foglie di alloro.
In un’ampia padella far imbiondire leggermente la cipolla tagliata a pezzetti, aggiungere le carote precedentemente lavate e tagliate a pezzettini insieme a 2 foglie di alloro.
Aggiungere acqua tiepida, il vino e un pizzico di sale.
aggiungere acqua e foglie di alloro
Cuocere con coperchio chiuso fin quando le carote saranno cotte. (Durante la cottura sarà necessario aggiungere altra acqua.) Quando le carote saranno cotte aiutatevi schiacciandole con una forchetta.
Cuocere con coperchio chiuso fin quando le carote saranno cotte.
Quando la pasta sarà ben al dente scolarla e amalgamarla al composto. Aggiungere il prezzemolo tagliuzzato, le noci tritate e il parmigiano grattugiato.
Quando la pasta sarà ben al dente scolarla e amalgamarla al composto. Aggiungere il prezzemolo tagliuzzato e le noci tritate.
La nostra pasta con carote e noci è pronta … non resta che augurarvi Buon Appetito
Pasta con carote e noci presentazione
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Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.