Pasta friggitelli e provolone dolce
La pasta con friggitelli e provolone dolce è un classico della nostra estate, in questo caso i peperoncini di fiume anche chiamati friggitelli sono stati privati dei semini, questo li rende molto più digeribili, inoltre la modalità con la quale sono stati tagliati fa si che si adattino perfettamente ad essere arrotolati con gli spaghetti, provate questa ricetta di friggitelli e provolone dolce e non ve ne pentirete di certo.
Pasta con friggitelli e provolone dolce ingredienti
(per 2 persone)
160 gr di spaghetti (io spaghetti alla chitarra della Garofalo)
4 pomodorini
3 fette di pane
60 gr di provolone dolce
300 gr di peperoncini verdi (friggitelli)
olio extravergine d’oliva
qualche foglia di basilico
uno spicchio di aglio
sale q.b.
parmigiano reggiano q.b.
Pasta con friggitelli e provolone dolce procedimento
Tagliare i peperoncini a listarelle, eliminare i semini, sciacquare sotto acqua corrente e asciugarli con uno strofinaccio pulito
Tagliare i peperoncini a listarelle, eliminare i semini, sciacquare sotto acqua corrente e asciugarli con uno strofinaccio pulito
Tagliare il pane a cubetti
Tagliare il pane a cubetti
Dorare il pane in pochissimo olio di oliva (bastano massimo 3 cucchiai) fino a quando risulterà croccante.
Dorare il pane in pochissimo olio di oliva (bastano massimo 3 cucchiai) fino a quando risulterà croccante.
ecco pronti i nostri crostini di pane
ecco pronti i nostri crostini di pane
Tagliare il provolone a dadini.
Tagliare il provolone a dadini
In un’ampia padella far imbiondire l’aglio schiacciato nell’olio, eliminarlo e aggiungere i peperoncini, cuocere per circa 5 minuti, aggiungere i pomodorini e aggiustare di sale, cuocere per altri 3 – 4 minuti. Se necessario aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente, rimetterla nella pentola e aggiungere il provolone, mescolare a fiamma bassissima fino a quando il provolone si scioglierà leggermente. Vesare la pasta nella padella dei peperoncini verdi, aggiungere i crostini di pane e mescolare per un minuto, aggiungere qualche foglia di basilico e impiattare.
In un’ampia padella far imbiondire l’aglio schiacciato nell’olio, eliminarlo e aggiungere i peperoncini, cuocere per circa 5 minuti, aggiungere i pomodorini e aggiustare di sale, cuocere per altri 3 – 4 minuti. Se necessario aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Spolverare con del parmigiano e … buon appetito
Pasta friggitelli e provolone dolce pronto
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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