E' un piatto che faccio molto raramente perchè qui nel Lazio ho molta difficoltà a reperire il finocchietto selvatico che dà un gusto particolare alla pasta.
La sarde a Palermo è un pesce di buon auspicio,infatti di solito si prepara quando si va ad abitare in una nuova casa come piatto porta -fortuna.
Oggi lo propongo nel mio blog con la speranza che porti anche fortuna a tutte quelle persone che in questo momento a causa del maltempo si trovano in gravi difficoltà :-(
Per 2 persone:
300 g bucatini
300 g sarde
1 mazzetto di finocchietto selvatico
1 bustina di zafferano
manciata di passolini e pinoli(io li ho omessi)
mezza cipolla
olio evo
2 alici
Per prima cosa ho pulito le sarde eliminando la testa,le interiora, le squame e la coda.
Ho messo il finocchietto a bollire per 20 minuti.