Pasta con radicchio e gamberi

Creato il 14 gennaio 2012 da Cannelle

Le antocianine sono le sostanze che conferiscono il colore rosso ai radicchi (o cicorie rosse). Esse esercitano una funzione protettiva all'interno del nostro organismo nei confronti dei radicali e degli agenti ossidanti che sono all'origine dell'invecchiamento cellulare. PASTA CON RADICCHIO E GAMBERI Ingredienti (per 4 persone): 350 g di pasta (io ho usato i "tortilli" dell'Antico pastificio rosetanoVerrigni) 300 g di gamberetti 1cespo di radicchio 1scalogno piccolo 1/2 bicchiere scarso di vino bianco 100 ml di panna da cucina (ViaLat CODAP) qualche pomodorino 40 g di burro (IN.AL.PI) Sale e pepe q.b. (Tec-Al)
Preparazione:
Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. Sgusciate e lavate i gamberetti. Sbucciate lo scalogno e tritatelo. In una padella antiaderente mettete il burro e versate gli scalogni. Lasciate dorare leggermente e versate il radicchio e i gamberetti quindi i pomodorini a pezzetti Aggiungete il vino bianco, il sale ed il pepe nella quantità desiderata. Unite la panna e mescolate il tutto velocemente per qualche minuto, mantenendo bassa la fiamma del fuoco. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con la salsa. Rimettete sul fuoco e fate saltare il tutto soltanto per qualche secondo. Versate nel piatto e spolverate con un pizzico di pepe nero, se volete.
Alla prossima ricetta. Cannelle;-)