tenerumi (foglie della pianta delle zucchine)
2 spicchi di aglio
300 gr circa di pomodori rossi
olio evo
spaghetti spezzati
caciocavallo a pezzetti (faciltativo)
Procedimento:
Lavare accuratamente le foglie di tenerumi, sbollentarli in acqua salata. A parte fare il pik pak con i pomodori rossi e l'aglio (io lo metto intero e poi lo tolgo).. Appena i tenerumi sono cotti (circa 10 minuti) mettete gli spaghetti spezzati. A metà cottura togliere l'acqua in eccesso e aggiungere il pik pak. Finire la cottura degli spaghetti. Impiattate e aggiungete il caciocavallo a pezzetti e abbondante pepe