Per questa giornata della pasta ho voluto un po' scombinare la ricetta tipica della Puglia, mi auguro che nessuno se la prenda... per ora vi auguro una buona giornata della pasta a tutti!
DISCHI VOLANTI POMODORINI E CIME DI RAPA
Ingredienti
100 g di dischi volanti di pasta Garofalo ( La giostra dei bambini) 150 g di cime di rapa 2 pomodori sammarzano 1 acciuga sott'olio 1 spicchio d'aglio un filo d'olio d'oliva sale e pepe q.b.
Lavate e mondate per bene le cime, e tagliatele grossolanamente e alla bene meglio, in questo caso ho lasciato le foglie abbastanza grosse. In una pentola soffriggere l'aglio schiacchiato con un filo d'olio d'oliva, dopodichè unite le cime, coprite con un coperchio il tutto perchè dovranno cuocere a fuoco lento finchè non avranno assorbito tutta la loro acqua. Quando la verdura sarà cotta, aggiungete l'acciuga e i pomodori e terminate la cottura. Cuocete gli strozzapreti , scolateli ed uniteli al sugo con un po' d'acqua di cottura. Mantecate la pasta con il sugo, aggiustate di sapidità con sale e pepe e servite la pasta ancora calda.
Buon appetito