Pasta di farro ai broccoli

Da Sabri
Stavo dando un'occhiata all'archivio delle mie ricette da  postare e mi sono accorta che e' meglio che vi lascio presto alcune ricette prima che finisca l'inverno ,altrimenti dovranno aspettare fino al prossimo inverno e non va bene. Allora oggi pasta di farro con crema di broccoli.

INGREDIENTI

  • 200 gr pasta di farro(penne)
  • 1 cima di broccolo
  • ricotta vaccina q.b.
  • olio evo q.b.
  • parmigiano reggiano grattuggiato q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocete la pasta per circa 10 minuti da quando bolle l'acqua salata. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate le cimette dei broccoli, bollitele per qualche minuto, quindi frullatele nel robot da cucina e unitevi anche un po' di ricotta vaccina, per  formare una cremina (io sono a dieta, quindi non ho messo per me al ricotta, ho solo frullato le cimette e ho condito cosi' la pasta, ma per mio marito ho preparato la salsina con la ricotta).Una volta scolata la pasta, conditela con la cremina di ricotta e broccolo e spolverate con abbondante parmigiano.



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