Cosa volete che vi dica io ai gioielli preferisco gli attrezzi da cucina e vi garantisco potrei aprire un mega negozio di casalinghi, per la disperazione di mio marito !!!! Scherzo, spesso è lui che me li regala e per questo lo adoro💖, d’altronde è lui il primo assaggiatore e critico dei miei piatti.Da poco ho acquistato questa semplicissima macchinetta a manovella, ho sempre fatto cavatelli, gnocchetti a mano, ma questa vi semplificherà notevolmente, comunque vi mostro anche come farli a mano
INGREDIENTI
PER 600 GR DI IMPASTO
400 gr di semola di grano duro
200 gr di acqua calda
6 gr di sale
Sul piano di lavoro verso la farina formando un incavo al centro e aggiungo il sale
Inizio a versare l’acqua, mi raccomando calda
Con una forchetta amalgamo inserendo pian piano la farina
Quando l’acqua è tutta inserita inizio ad impastare con le mani, tenetevi sempre un goccio di acqua in più, se serve aggiungetela poca per volta
Impasto bene con forza, se avete una impastatrice adoperatela, tiro l’impasto
Ripiegandolo su se stesso
Tiro e allungo e reimpostando
Dovrete ottenere un impasto liscio ed elastico, a questo punto formo una palla
La avvolgo nella pellicola e lascio riposare almeno mezz’ora
Trascorso il tempo prendo l’impasto lo taglio in piccoli pezzi lasciando coperto il resto
Formo dei rotolini
Se avete la macchinetta basterà inserire il rotolino nei rulli e poi via di manovella
Taglio dei piccoli pezzi di impasto e aiutandomi con una assettina rigata faccio scorrere l!impasto con il pollice facendo una lieve pressione
Porto il gnocchetto verso il basso
Se volete dei cavatelli lisci potete appoggiare il pezzetto di pasta sul tavolo, appoggiare due dita sull’impatto facendo scorrere verso di voi
Come per la pasta comune, fatela bollire in acqua salata, ci vorranno 5 minuti, conditela a piacere, io ho preparato un ragù di carne, ( la ricetta sul blog)