Il cavolfiore in genere è un ortaggio con un gusto molto particolare ed un odore molto intenso di conseguenza non adatto al palato di tutti, ma la presenza della vitamina C deve tutti invogliarci a mangiarlo più spesso. Questa ricetta che oggi vi presento è tipica della cucina campana.
Ricetta per4 persone
Ingredienti
- 300 g. di pasta mista
- 1 cavolfiore medio
- olio q.b.
- 50 g. di pancetta
- un quarto di cipolla
- uno spicchio d'aglio
- sale q.b.
- 4 fiori di zucca (opzionale)
- scorzetta di parmigiano reggiano q.b.
Tempo preparazioneCirca 1 ora
Lasciate raffreddareServire caldo
DifficoltàMedio-bassa
Prendete una pentola ed in abbondante acqua fredda cuocete il cavolfiore pulito e tagliato a pezzi.
Nel frattempo che i cavolfiori si cuociono, preparate a parte in una padella un soffritto con: olio, aglio, cipolla, pancetta, scorzetta di parmigiano reggiano e fiori di zucca (opzionale) , fate soffriggere il tutto con l'aggiunta di una tazzina d'acqua fin quando la cipolla non sarà ben cotta.
Quando i cavolfiori sono ben cotti calate la pasta nella stessa pentola.
Quando la pasta sarà cotta scolatela, aggiungete il soffritto ai cavolfiori e alla pasta e mescolate perbene.
Impiattate e servite caldo.
Buon Appetito!