La pasta e fagioli è un piatto molto noto e diffuso un po' su tutte le tavole, soprattutto nel periodo autunnale ed invernale, quando si prediligono le zuppe e le paste fumanti miste. Inoltre in questo periodo dell'anno risulta anche più gradevole arricchire la ricetta con lardo e pancetta che rendono il piatto ancora più corposo.
La pasta e fagioli, come ogni piatto di origine contadina, nasce come una ricetta che serviva per offrire un piatto completo con poco, una ricetta economica ma salutare allo stesso tempo. Oggi si presenta come una valida alternativa al consumo della carne, in una dieta vegetariana. Ideale per tutta la famiglia, per i bambini potete pensare di passare i fagioli ed ottenere una crema che sicuramente apprezzeranno tanto.
In questa ricetta vederemo la classica preparazione della pasta e fagioli alla napoletana, una pasta mista piuttosto asciutta, in stile vegetariano. Un primo piatto semplice e genuino preparato secondo la tradizione partenopea.
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