Pasta e fagioli cannellini

La vera pasta e fagioli si fa con i borlotti, il pomodoro, la pancetta ecc ecc. Io però ho preferito i cannellini, perchè li ritengo più cremosi, e quella poca roba che avevo in casa. A me piace molto la cremosità che ho ottenuto, ecco perchè questa è la tipologia di fagioli che preferisco da fare con la pasta. C'è il mio solito GHI, l'ho usato per rendere il tutto ancora più cremoso. Come dico sempre, potete sostituirlo con olio o burro. Vi auguro un buon WE! Baci.
INGREDIENTI per 2 persone
- Fagioli Cannellini 240g
- GHI 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Spaghetti 250g
- Scalogno 1
- Acqua o Brodo q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete a soffriggere lo scalogno nel GHI e poi aggiungete i fagioli già lessati. Coprite con acqua o brodo e salate.

Fate cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora, aggiungendo del brodo o dell'acqua se necessario. Intanto spezzate gli spaghetti. Aggiungete ai fagioli poca acqua (o brodo), il tanto che basta per lessare la pasta. Una volta ripreso il bollore, calate la pasta nei fagioli (ovviamente se usate l'acqua, dovrete salarla).

Portate a cottura la pasta, spegnete il fuoco e aggiungete del pepe nero.

Servite con un'altra macinata di pepe.