Pasta e Fave Bianche

Da Gcascarano

Oltre che con le cicorie, il purè di fave bianche è ottimo anche con la pasta, molto semplice la realizzazione, basta sostituire la pasta alla cicoria, nella ricetta di Fave e Cicorie, ed ecco ottenuta la mia cena di oggi

Ingredienti:

  • 500 gr. di pasta
  • olio extra vergine di oliva, sale
  • 400 gr. di fave secche sgusciate

    Preparazione:

Ponete in un tegame le fave ricoperte di acqua e lasciatele a bagno per circa 12 ore. Scolatele e fatele cuocere, a fuoco lento, ricoperte di acqua. Quando l’acqua bolle, toglierete la schiuma in superficie e aggiungerete , poco per volta, altra acqua per evitare che le fave si essicchino.Dopo un’ora di cottura, passate le fave fino a renderle a pure e amalgamatele con la pasta gia cotta. Infine unite un filo di olio extra vergine di oliva e pepe.Controllate il sale e servite.


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