INGREDIENTI per 4 persone
- Patate 3
- Pasta mista 250g
- Pomodorini 5
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sedano 1 costa
- Cipolla 1/2
- Scamorza 250g
PROCEDIMENTO
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Mettetele in un ampio tegame con i pomodorini e cuocete con 500ml d'acqua.
Appena l'acqua bolle aggiungete il sedano e la cipolla tagliata a velo. Salate e cuocete per venti minuti circa.
Dopodichè sollevate il sedano e la cipolla con una schiumarola ed aggiungete abbastanza acqua da poter calare la pasta. Sollevate qualche patata con la shciumarola e schiacciatela con una forchetta. Appena l'acqua riprende il bollore, calate la pasta e salate.
Portate la pasta a cottura. Intanto tagliate la scamorza a cubetti e mettetene qualche cucchiaiata sul fondo di ogni piatto. Quando la pasta è cotta, spegnete il fuoco e aggiungete la restante scamorza. Mescolate delicatamente fino al suo completo scioglimento.
A questo punto potete servire con un'abbondante spolverata di pepe.