Pasta e Patate in Pentola a Pressione
Con la ricetta di oggi riparte la serie "Pasta in pentola a Pressione". Per cucinare in maniera rapida e gustosa .
Questo primo piatto della cucina "povera", cucinato con questo metodo ,preserva tutte le proprietà nutrizionali e le vitamine, rende il gusto più piacevole e la cottura sotto pressione ne esalta il sapore .
Il formato di pasta che ho scelto le "Pipe rigate", raccolgono il condimento cremoso delle patate, rendendo il piatto ancora più gustoso .
Ingredienti:
- 200 g. Pasta Pipe rigate
- 200 g. Patate
- 1 Cipolla bianca piccola
- 1 Costa di sedano
- 2 Cucchiai passata di pomodoro
- 40 g. Olio EVO
- 50 g. Brodo vegetale
- Sale pepe q.b.
- Acqua calda q.b.
- Pecorino grattugiato a gusto
Preparazione:
Nella pentola a pressione mettete le patate tagliate a cubetti, il sedano e la cipolla affettati, l'olio e la passata di pomodoro.
Aggiungete 50 ml. di acqua calda o brodo vegetale, salate, chiudete la pentola e cuocete per 4 minuti dall'inizio del sibilo.
Scaduto il tempo, fate sfiatare la valvola, aggiungete la pasta Pipe rigate , acqua quanto basta a coprire la pasta, mescolate velocemente chiudete il coperchio e contate 6 minuti dall'inizio del sibilo.
Scaduto il tempo, fate sfiatare la valvola, mantecate con il pecorino grattugiato, un po'di pepe e mescolate velocemente per amalgamare bene il formaggio .
Impiattate e servite con un giro d'olio buono e abbondante pecorino grattugiato.