Avere un blog deve essere un piacere non un obbligo, quindi le ricette arrivano a cadenze irregolari...
Quella di oggi è una delle ultime pietanze invernali, o almeno così spero, ma vale comunque la pena di provarla..
Non so se ve ne ho già parlato, l'età avanza e la memoria regredisce, ma ho scoperto di essere appassionata di pasti brodosi.
Il fatto è abbastanza sensazionale dato che fino a poco tempo fa per me il brodo era solo un mezzo in cui cuocere la past(in)a per poi abbandonarlo a se stesso.
Senza contare che il brodo per me è sempre stato acqua e dado, mentre ora è carota, cipolla e altro.
Va beh, passiamo alle cose serie.
Pasta e piselli è uno dei "piatti tipici" a casa della suocera la quale, dopo aver scoperto di avere un piatto vegetariano nel proprio repertorio, è stata ben felice di prepararlo.
E io da brava, prima l'ho gustato sul posto, un paio di piatti per essere sicura di aver ben compreso il gusto, e poi l'ho rifatto a casa. Niente di complicato, certo, ma mi piace la cucina semplice e leggera.
Ingredienti per due persone:80 gr. di pastina (io ditalini)1 Carota1/2 Cipolla1 Patata piccola1 cucchiaino di Dado Vegetale autoprodotto Piselli surgelati1 cucchiaio di Doppio Concentrato di Pomodoro1 cucchiaio di Prezzemolo tritato1 cucchiaio di Olio
Tagliate a dadini la carota e la cipolla e soffriggeteli qualche minuto nell'olio, giusto il tempo che si insaporiscano.Aggiungete acqua a sufficienza per poi poter cuocere la pasta, diciamo 500/700 ml, il dado e la patata sbucciata intera.Portate a cottura la patata, scolatela con una schiumarola, schiacciatela e rimettetela nel brodo.A questo punto unite i piselli, il concentrato e il prezzemolo e, una volta che il brodo sarà tornato a bollore, buttate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.Nel caso dovesse avanzarvi è ottima anche riscaldata.