INGREDIENTI
500gr. di pasta corta
500gr. di pomodorini pachino
basilico fresco
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
tabasco
pecorino romano grattugiato
sale
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PROCEDIMENTO
- Salate e mettete sul fuoco l’acqua per la pasta che cuocerete al dente.
- Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a spicchi i pomodorini.
- Metteteli in una terrina capace.
- Rompete grossolanamente le foglie di basilico e aggiungetele ai pezzi di pomodoro. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di tabasco e infine gli spicchi di aglio tritati.
- Scolate la pasta, passandola velocemente sotto il rubinetto dell’acqua fredda, in modo tale che possa raffreddarsi senza incollarsi.
- Mettete la pasta nella terrina, mescolandola al condimento.
- Completate, infine, con una generosa grattugiata di pecorino, mescolate ancora e servite a piacere.
- Questa pasta e’ ottima sia fredda che calda.