Ingredienti per 4 persone
- 250 g di pappardelle secche all'uovo
- 2 cespi di radicchio
- olio extravergine di oliva
- 150 di Asiago
- grana grattugiato
- sale
Come si prepara
- Lavate il radicchio e tagliatelo a pezzetti poi cuocetelo a fuoco moderato in una larga padella con 4-5 cucchiai di olio, mescolando spesso, fino a quando si sarà ammorbidito. Salate.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e mescolatela al radicchio. Accendete il forno a 200°
- In una pirofila, unta con l'olio, sistemate la pasta a strati cospargendo con Asiago a fettine e grana. Infornate per 10 minuti, finchè il formaggio inizierà a fondere.