pasta fagiolini e patate
La pasta fagiolini e patate con formaggio Vergaro Alibrandi e Pecorino Romano D.O.P. Brunelli può essere definita un corroborante piatto unico che soddisfa lauti appetiti e palati abituati a sapori semplici e tradizionali. Di seguito la ricetta passo passo.
Pasta fagiolini e patate Ingredienti
(per 2 persone)
180 gr di pasta (ho utilizzato le penne ziti rigate della Garofalo)
2 patate medie
200 gr di fagiolini
80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi
Pecorino Romano D.O.P. Brunelli q.b.
uno spicchio d' aglio
qualche fogliolina di basilico
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
Prodotti principali
Pasta fagiolini e patate Procedimento
Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi bollirli fino a meta cottura.
Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi non cuocerli troppo.
Inbiondire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio e poi versarci le patate e lasciarle cuocere per 10 minuti.
Inbiondire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio e poi versarci le patate.
Aggiungervi i fagiolini e lasciare andare per almeno 10 minuti fin tanto che i fagiolini non saranno cotti del tutto.
Aggiungervi i fagiolini e lasciare andare per almeno 10 minuti fin tanto che i fagiolini non saranno cotti del tutto.
Cuocere in abbondante acqua della pasta corta poi appena dopo averla scolata aggiungervi gli 80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi tagliato a tocchetti, e girare finché il formaggio non sarà bello fuso e filante.
Versare poi la pasta con il formaggio filante nella padella con le patate e i fagiolini, fate saltare 1 minuto il tutto a fuoco vivace girando energicamente e mantecando leggermente con il Pecorino Romano D.O.P. Brunelli
Cuocere in abbondante acqua della pasta corta poi appena dopo averla scolata aggiungervi gli 80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi tagliato a tocchetti, e girare finché il formaggio non sarà bello fuso e filante.
Servire con una spolverata sempre di Pecorino Romano D.O.P. Brunelli ed il piatto di Pasta fagiolini e patate è pronto.
Pasta fagiolini e patate pronta
Buon appetito
Pasta fagiolini e patate pronta
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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